Di seguito riportiamo il menù proposto dal Ristorante da Claudia e Andrea del CRAL ASC per il capodanno 2024
Crudo di Parma
Quiche ai carciofi
Tartare di angus su pan brioche e cialda di parmigiano
Gamberone lardellato con crema ai porri
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Fagottino di mare su vellutata di cavolo viola
Risotto con petto d’anatra fumé
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Tataki di tonno con maionese allo zenzero
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Guanciale di vitello al forno con salsa ai porcini e chips di topinambur
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Torta paradiso al cacao e zabaione al vino moscato
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Il tutto accompagnato dalla Malvasia e dal Gotturnio dei Colli Piacentini
Euro 65,00 Spumante escluso
